Beyaz: Kahve Çiçeği

Beyaz, kahvenin kaynağı olan Coffea Arabica bitkisinin çiçeğinin rengidir. Bu bitki, Kökboyasıgiller (Rubiaceae) ailesine ait bir çalı olup, kökeni Etiyopya’nın dağlık bölgelerine dayanır ve 500 yılı aşkın bir süre önce Yemen bölgelerinde yetiştirilmeye başlanmıştır.

Doğal ortamında bu çalı; 600 m ile 2.000 m arasındaki dağlık mevkilerde, akarsu boylarında (nemli bölgeleri sever) ve tropikal orman alanlarının kıyılarında yetişerek küçük bir ağaç boyutlarına ulaşabilir.

Coffea Arabica yaz dönemlerinde çiçek açar. Yıldız formundaki beyaz çiçeği, yasemini anımsatan hafif ve çok hoş bir kokuya sahiptir. Yaprak diplerinde, küçük saplar üzerinde salkımlar halinde beliren beş sivri taç yapraktan oluşur; çiçeğin formu, incelenen Coffea Arabica türüne göre hafif farklılıklar gösterebilir.

Ekimden yaklaşık altı yıl sonra, bitki üzerinde her biri ikişer tohum (yani kahve çekirdekleri) içeren, kiraza benzeyen meyveler oluşmaya başlar.