Kırmızı: Kahve Meyvesi

Kahve bitkisinin meyvesi, botanik terimiyle etli meyveleri tanımlayan küçük bir drupa (eriksi meyve) yapısındadır. Kiraza benzeyen bu meyve, hamken yeşil, olgunlaştığında ise koyu kırmızı bir renk alır. Her meyve, gümüşsü bir zarda korunan ve pergamino (parşömen zar) adı verilen bir tabaka ile çevrelenmiş, birbirine mükemmel şekilde oturan iki çekirdek içerir.

Kahve meyvesinin olgunlaşma süresi; toprak tipine, iklime ve kahve çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, Arabica meyvesi hem olgunlaşma süresi hem de şekil bakımından Robusta‘dan ayrılır. Meyvenin büyümesi ve olgunlaşması için iklimden bile daha kritik olan en önemli unsurlardan biri yağmurdur.

Meyvenin rengi, hasat süreci için hayati bir öneme sahiptir. Bitki üzerinde büyüdükçe rengi kademeli olarak değişir ve ancak parlak kırmızı bir tona ulaştığında, değerli çekirdeklerini dünyaya sunmaya hazır olduğu anlaşılır.

Her kahve bitkisinin meyve verebilecek duruma gelmesi yaklaşık 4 yıl sürer ve meyveler yılda 2 veya 3 kez olgunlaşabilir. Bitki yaklaşık 20 yaşına geldiğinde ise verimli ve meyve veren dönemini tamamlamış olur.