Hangisi daha iyi: Kahveyi cam bardakta mı yoksa porselen fincanda mı içmek? İtalyan espressosu vazgeçilmesi zor günlük bir kafein dozundan çok daha fazlasıdır; molayı, sakinliği ve iç huzuru temsil eder. Ancak son zamanlarda giderek daha fazla İtalyan bar tezgahına yaklaşıp kahvesini cam bardakta istiyor. Peki ama neden?

Cam Bardakta Kahve

“Bir espresso cam bardakta lütfen!” cümlesinin kökleri başkentimize, tam olarak Güney Roma barlarının derinliklerine uzanır. Camın yavaş yavaş bir moda ve nihayetinde bir kahve içme stili haline gelmesinin nedenleri tamamen estetik veya teknik olabilir.

Göz de hakkını almak ister; İtalyan espressosunun rengi her açıdan görülmeyi ve hayranlık uyandırmayı arzular. Bu yüzden ilk neden, müşteriye kahvesinin yüzeyindeki o tipik fındık kabuğu tonlarını camın her yanından izleyerek keyif alma şansı vermektir.

Bir kahveyi içmeden önce gözlemlemek kalitesini anlamamıza da yardımcı olabilir (Yoğun mu? Kremamsı mı? Canlı bir rengi var mı?). Cam bardak tutkunları, bardağın şeklinin de rol oynadığını savunuyor: Camın daha konik ve dar yapısı, yüzeyde daha yoğun bir köpük oluşmasını sağlayarak kahve deneyimini daha kalıcı ve kremamsı hale getirir.

Porselen Fincanda Kahve

Kahve müdavimleri ise bu yeni akımı “geçici bir moda” diyerek küçümser ve geleneksel porselen espressoda kalmayı tercih ederler. Onlara göre fincan, cam bardağı her türlü yener ve bunun istisnası yoktur. Peki neden?

Sıkça vurguladıkları gibi, porselen içeceğin içeriğinin her açıdan görülmesini engeller ancak camın da kahveyi daha çabuk soğutma kusuru vardır. Kahveyi izlemek, gövdesini ve tonlarını takdir etmek güzel olabilir ama kahve soğursa tadı nerede kalır? Porselen fincan ise türünün tek örneğidir: İtalyan kahvesi için özel olarak tasarlanmış kalın duvarları, aromaları ve koku duyusuna hitap eden hisleri en üst seviyeye çıkarır.

Hangisini Seçmeli?

Peki hangisini tercih etmeli: Cam mı yoksa fincan mı? Cevap aslında başka bir soruda gizli: Siz nasıl bir insansınız?

• Eğer kahvenizi tek yudumda içmeyi seviyorsanız, renklerini ve tonlarını hayranlıkla izlemek için birkaç saniyeniz var demektir; o halde cam bardağı seçin!

• Eğer gelenekler zevkinizle el ele yürüyorsa; yuvarlak, bombeli ve mükemmel formdaki seramik fincan sizin için tek doğru seçimdir.

Covim fincanları tarihsel olarak seramik imzasını taşır, ancak son birkaç yıldır kavurmahanemizin geleneksel klasiklerine cam bardak satın alma seçeneği de eklenmiştir.